【成人无码免费 中方味道之年味】寓意团圆的“狮子头”:每颗至少摔打50次

发布时间:2024年02月12日 11:33     来源:成人无码免费 中方新闻网

  圆溜溜的“狮子头”寓意着团团圆圆,富贵吉祥。

  “狮子头”是淮扬菜,是用有肥有瘦的猪肉为主要原材料制作而成。淮扬菜厨师蒋小盼介绍,“狮子头”在扬州称为斩肉,是一道传统名菜。制作这道菜时,要把切好的肉丁经过搅拌、摔打上劲,手转成型,而其中一个关键步骤,是要通过至少50次的摔打让食材充分融合,保证鲜香不外泄,肉紧而不柴。随后,经过油炸与长达四个小时的温火慢炖,这道象征着团团圆圆的“狮子头”方能出锅。

  记者 葛勇 江苏南京报道

责任编辑:【卢岩】

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